Receita do Dia: Profiteroles de chocolate!

Uma ótima opção para servir como sobremesa na ceia de Natal, os profiteroles de chocolates invadem o ‘Receita do Dia’ de hoje. Confira abaixo a receita completa e delicie-se!

Profiteroles-receitadodia_02-12-2015

 

Profiteroles de chocolate

Ingredientes:

  • 125gr. de farinha de trigo
  • 25gr. de cacau
  • 2 colheres de chá de açúcar refinado
  • 100gr. de manteiga, em pequenos pedaços
  • 3 ovos grandes, ligeiramente batidos

Para o recheio e cobertura:

  • 300ml. de creme de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de conhaque (opcional)
  • 200gr. chocolate branco, em pedaços
  • 50gr massa para biscuit verde (para as folhinhas)
  • 15gr massa para biscuit vermelha (para as bolinhas)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Peneire a farinha, o cacau e uma pitada de sal para um quadrado de papel que você tenha dobrado ao meio e aberto novamente.

Sobre o fogo baixo e em uma panela média, aqueça 300ml de água, o açúcar refinado e a manteiga. Uma vez que a manteiga derreter, assim que o líquido começar a ferver, tirar a panela do fogo.

Despeje a mistura de farinha na panela com manteiga, em seguida, volte a panela ao fogo e cozinhe por um minuto, mexendo o tempo todo com uma colher de pau. Você vai precisar bater a mistura até que ela desgrude da panela, o que irá demorar alguns minutos.

Tire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por 5 minutos. Bata os ovos, certificando-se de que o ovo é totalmente absorvido pela massa com cada adição. Você pode fazer isso com uma batedeira, se preferir. Você terá uma pasta brilhante e grossa.

Deixe esfriar um pouco. Em seguida, usando um grande saco de confeitar com um bico liso 1.5-2cm, faça 24 pequenas bolas em uma assadeira grande, forrada. Caso não tenha saco de confeitar, você pode usar uma colher de chá – colocar 24 colheres de chá da mistura no tabuleiro forrado e, com as mãos úmidas, enrole cada uma fazendo uma bola. De qualquer maneira, suavize as partes superiores com um dedo úmido.

Asse os profiteroles por 25 minutos até que eles estejam robustos. Se for rechear com um saco de confeitar, rapidamente faça um buraco no fundo de cada um com um espeto, em seguida, devolva-os ao forno, por mais 10 minutos.

Em uma tigela, bata as natas com o açúcar de confeiteiro. Em seguida, usando um saco de confeitar, encha cada profiterole. Ou se preferir recheie os profiteroles com o chantilly usando uma colher de chá.

Misture o chocolate branco em uma tigela sobre uma panela com água fervendo. Coloque uma colher de chocolate sobre cada profiterole e leve-os a geladeira por 30 minutos.

Para decorar, use a massa de biscuit verde para fazer as folhas de azevinho e a vermelha para fazer as bagas.

 

Fotografia:

  • Photographed by Martin Poole

Receita do Dia: Crepes de Chocolate!

Prepare uma massa fininha e deliciosa de crepe com a receita de hoje. A combinação fica ainda mais gostosa quando o recheio fica por conta de morangos frescos e folhas de hortelã. Confira abaixo e delicie-se:

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Crepes de Chocolate

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 6 colheres de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de manteiga derretida
  • ½ colherinha de baunilha
  • ¼ colherinha de sal

Recheio:

  • Morangos frescos
  • Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e suave. Depois leve à geladeira durante pelo menos 20 minutos antes de preparar os crepes de chocolate.

Esquente uma frigideira e derreta nela um pouco de manteiga, depois cubra com um pouco de massa de crepe e cozinhe até que desgrude da frigideira. Vire-a para cozinhar a parte que tinha ficado para cima.

Faça o mesmo com toda a massa. Depois recheie os crepes de chocolate com os morangos cortados em fatias diagonais e as folhas de hortelã.

*Para um recheio ainda mais incrível, sorvete de creme para acompanhar.

Receita do Dia: Chocolate quente e cremoso!

Para servir como sobremesa ou para dias frios, o chocolate quente é uma delícia e bem fácil de preparar. A gente dá o passo a passo, veja:

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Chocolate quente e cremoso

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.